segunda-feira, 13 de fevereiro de 2017

Cookie de Preguiçoso #22


Eu amo cookie e depois que descobri essa receita facilitou muito a minha vida! 

INGREDIENTES:
- 1 pacote de mistura para bolo de qualquer sabor.
- 1 ovo.
- 50g de manteiga gelada.
- 1 pitada de antimofo (opcional, mas fundamental se você quiser guardar as cookies por 4 ou 5 dias).
- 100g de chocolate em gotas ou picado.

MODO DE PREPARO:
- Pré-aqueça o forno a 180ºC.
- Misture o pó para bolo, o ovo, o antimofo e a manteiga em um refratário.
- Incorpore o chocolate picado ou em gotas na massa.
- Modele pequenas bolinhas e coloque em uma assadeira com papel manteiga .
- Asse por aproximadamente 10 minutos. O ponto do cookie é quando a borda está mais sequinha, mas com o meio do biscoito macio. Depois de frio, ele fica crocante por inteiro.

Espero que tenham gostado, quando fizer qualquer uma dessas receitas poste no instagram com a #acozinhadecaio para eu ver e curtir. Obrigado!

Abraços, tchau!

segunda-feira, 11 de julho de 2016

Dicas para o Churrasco Perfeito.


Churrasco é a preferência nacional, e não existe desculpas para não fazê-lo em um final de semana ou feriado prolongado. Segue abaixo algumas dicas para não errar na hora de prepará-lo. 

1. Para agradar aos mais variados paladares, diversifique na escolha das carnes. Acrescente às carnes bovinas, linguiça e frango, além de itens como queijo e salada;
2. Na escolha da peça de carne bovina, fique atento ao grau de deposição de gordura intramuscular da carne. Repare na quantidade de fibras brancas entremeadas na peça, ou seja, o marmoreio. Ele é responsável pela variação total da maciez e excelentes resultados sobre o sabor do corte. Quanto mais marmoreio tiver, mais macia a carne será;
3. Entre carne bovina, suína, etc., calcule 500 gramas por pessoa;
4. O verdadeiro churrasco é temperado apenas com sal grosso. Não use temperos, porque tiram o gosto da carne. Além de temperar na medida certa, o sal grosso ajuda a selar a carne enquanto derrete sobre o fogo, evitando que ela perca muito suco e resseque por dentro;
5. Observe a relação entre calor e distância da brasa. Uma forma de medir a temperatura é colocando a mão na altura em que a carne será assada. A temperatura deve ser suportável por sete segundos, o que mostra que a relação entre calor e distância está boa. Tempo de exposição maior mostra que a temperatura está aquém do ideal e tempo menor indica necessidade de aumentar a distância da brasa ou diminuir o calor do fogo;
6. Para agradar vegetarianos ou veganos uma boa substituição à carne são os vegetais como berinjela, abobrinha, cebolas, pimentões,  tomates e milho;
7. Cuidado na hora de acender a churrasqueira dar preferência ao álcool gel e ao carvão de eucalipto.


Espero que tenham gostado, quando fizer alguma receita aqui do blog poste no instagram com a #acozinhadecaio para eu ver dar like. Obrigado.
Abraços, tchau!




domingo, 10 de julho de 2016

Bolo de Tapioca. #21



Eu adoro receitas práticas e rápidas, quando descobri esse bolo maravilhoso que nem vai ao forno decidi testar na hora. Então vamos para a receita?

INGREDIENTES:
- 500 gramas de tapioca granulada.
- 850 ml de leite integral.
- 200 ml de leite de coco.
- 8 colheres de sopa de açúcar.
- 5 colheres de coco ralado.
- 1/2 lata de leite condensado.

DECORAÇÃO:
- Leite condensado e coco ralado.

MODO DE PREPARO:
- Colocar todos os ingredientes em uma tigela, misturar com uma colher.
- Colocar essa mistura em uma forma de furo central bem untada com manteiga.
- Levar para a geladeira por aproximadamente 45 até firmar.
- Desenformar, cobrir com leite condensado e coco ralado.

OBS:
- A tapioca é a granulada, não a goma pronta já hidratada para tapioca.
- O leite e o leite condensado podem ser utilizados na versão sem lactose.
- Receitada adaptada. A receita original foi postada pela Milla Cabral do Canal do Youtube Vício Feminino.


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Abraços, tchau!


sexta-feira, 6 de maio de 2016

Dia das Mães! Sugestões de pratos para surpreender sua mãe nesse dia especial.




O dia das Mães esta chegando e nada melhor do que demonstrarmos nosso amor por ela cozinhado e tornando o dia dela mais especial.

A primeira dica vai para aquelas pessoas que não possuem muita intimidade com a cozinha, mas mesmo assim querem surpreender a mamãe.



Macarrão a bolonhesa. 
INGREDIENTES:
-  1 pacote do macarrão de sua preferência. (500 gramas)
   - SE PREFERIR PODE CLICAR NESSE LINK E APRENDE A FAZER MASSA FRESCA: http://acozinhadecaio.blogspot.com.br/2015/09/massa-fresca-8.html
- 500 gramas de carne moída de sua preferência.
- 1 cebola picada.
- 2 dentes de alho picados.
- 1 lata de extrato de tomate de sua preferência.
- 500 ml de caldo de carne (Pode ser o caldo caseiro ou já comprado pronto).
- Sal e pimenta a gosto.
- Cheiro verde para finalizar.
MODO DE PREPARO:
MASSA:
- Em uma panela bem grande colocar aproximadamente 5 litros de água para ferver com uma pitada generosa de sal.
- Quando ferver colocar o macarrão e deixá-lo cozinhar seguindo as instruções do fabricante, caso seja massa fresca cozinhar por aproximadamente 5 minutos.
- Depois de cozido escorrer voltá-lo para a panela e acrescentar um pouco de azeite e dar uma boa misturada.
MOLHO:
- Em uma panela comece refogando a carne com 3 colheres de óleos ou azeite até ela começar a soltar água, acrescentar a cebola, o alho, o sal, a pimenta (caso queira acrescentar mais algum tempero a hora é essa).
- Refogue bem.
- Acrescente o estrato de tomate junto com o caldo de carne, deixe ferver até engrossar.
- Misturar o molho a massa e finalizar com o cheiro verde.
- Caso queira, coloque o macarrão em uma travessa que possa ir ao forno cubra com queijo e deixe gratinar por 15 minutos.

Agora Vamos complicar um pouco! (rsrsrs)



Costelinha de porco assada com batatas assadas.

INGREDIENTES:
- 1 Kg de costelinha de porco bem magra.
- Suco de 2 limões.
- 4 dentes de alho.
- 1 colher de gengibre em pó.
- 1 colher de chá de pimenta calabresa.
- Molho barbecue (opcional).
- Sal e pimenta a gosto.
- 15 batatas do tipo pirulito ou 5 batatas grandes bem lavadas.
- Alecrim a gosto.
- Sal e pimenta a gosto.
MODO DE PREPARO.
COSTELINHA:
- Colocar a costelinha em uma tigela e temperar com o alho, o gengibre, a pimenta calabresa, o sal, a pimenta do reino e o suco de limão. Deixar 24 horas na geladeira bem fechado.
- Passado esse tempo embrulhar a costelinha em papel alumínio  e levar ao forno pré aquecido a 220ºC por aproximadamente 60 minutos.
- Depois de 60 minutos retirar todo o papel alumínio e pincelar abundantemente o molho barbecue (caso não queira utilizar o molho barbecue pegar duas colheres de manteiga com 2 dentes de alho espremidos um pouco de sal e pincelar por toda a costelinha), levá-la novamente ao forno por 15 minutos para dourar (forno a 180ºC)
- Passado esse tempo esta pronta.

BATATAS ASSADAS: 
- Lavar bem as batatas e cortá-las em 4 pedaços no sentido longitudinal.
- Temperá-las com sal, pimenta e alecrim (caso queira dar um sabor a mais junte 5 colheres de sopa de azeite). -
- Colocá-las de forma bem espalhada em uma assadeira e cobrir com papel alumínio, levar ao forno (180ºC) por aproximadamente 30 minutos ao até elas estarem macias.
- Depois disso, deixar por mais 15 minutos no forno a 220ºC para dourar.
- Colocar a Costelinha no centro do prato com as batatas assadas ao redor e servir.

Se sua mãe for a favor de uma alimentação saudável, essa opção ela vai amar!


Ratatouille.

INGREDIENTE:
- 1 abobrinha grande em rodelas finas.
 - 1 berinjela em rodelas finas.
 - 4 colheres (sopa) de azeite.
-  2 dentes de alho picados.
- ½ cebola picada.
 - 5 tomates , sem pele e sem sementes, picados.
 - 1 ramo de alecrim.
  - 2 colheres (sopa) de manjericão.
  - 2 colheres (sopa) de tomilho.
  - 1 pitada de pimenta-do-reino.
  - 1 pimentão amarelo em rodelas finas .
  - 1 pimentão vermelho em rodelas finas .
  - ½ cebola em rodelas finas.

MODO DE PREPARO:
- Cortar todos os legumes em rodelos menos os tomates, pois esses devem ser picados.
- Grelhar as rodelas de  abobrinha e berinjela em uma frigideira antiaderente, depois de grelhá-las acrescentar na mesma frigideira o alho, a cebola picada, o sal, a pimenta e os outros temperos com os tomates picados até que eles se dissolvam e se transformem em um molho.
- Depois do molho pronto colocá-lo em um refratário que possa ser levado ao forno colocar os legumes de forma intercalada sobre o molho, depois de cobrir o refratário com os legumes salpicar sal e pimenta.
- Cobrir com um papel alumínio e levar para assar por aproximadamente 40 minutos, ou até os legumes estarem cozidos.
- Só servir acompanhado de um arroz braço.


VAMOS PARA A SOBREMESA??? 


Pudim de leite condensado.

Essa receita é clássica e quase todas as mães fazem nos almoços de domingo, chegou sua vez de fazer para ela!

INGREDIENTES
- 1 latas de leite condensado
- 2 latas de leite (mesma medida do leite condensado)
- 4 ovos
- 10 colheres de açúcar para o caramelo.

MODO DE PREPARO

- Bater todos ingredientes no liquidificador.
- Caramelize a forma de buraco
- Coloque o que foi batido no liquidificador na forma e tampe com papel alumínio e leve ao forno em banho maria aproximadamente por 1 hora.
- Depois do pudim assado coloque para esfriar e leve a geladeira para depois desenformar.


Torta de morango.

CLIQUE NESSE LINK PARA VER ESSA RECEITA MARAVILHOSA: 
http://acozinhadecaio.blogspot.com.br/2015/09/torta-de-morango-11.html

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Desejo um feliz dia das mães a todas essas mulheres guerreiras!
Abraços, tchau!

terça-feira, 8 de dezembro de 2015

Empadão de Frango. #20


Empadão de frango sempre cai bem! Vamos para a receita? 
Ingredientes:
Massa:
- 750 gramas de farinha de trigo.
- 500 gramas de manteiga ou margarina.
- 2 gemas.
- 1 pitada de sal.
Recheio:
- 1 Kg de peito de frango cozido e desfiado.
- 1 vidro de palmito.
- 2 colheres de sopa de manteiga ou margarina.
- 1 cebola picada em cubos.
- 3 dentes de alho.
- 200 gramas de requeijão cremoso.
- 1 lata de milho.
- Sal e temperos a gosto.
Modo de Preparo:
Massa:
- Colocar todos os ingredientes em uma tigela grande e  misturar bem até a massa descolar da mão e deixar descansar em geladeira por 30 minutos.
Recheio:
- Em uma panela colocar a manteiga ou margarina e refogar o alho com a cebola, adicionar o frango já cozido e desfiado, e refogar colocando os temperos a gosto.
- Adicionar o palmito, o milho e o requeijão cremoso misturar bem e reservar.
Montagem:
- Abrir 2/3 da massa com o auxilio de um rolo de macarrão, forrar uma forma de 21 cm com a massa já aberta (não é necessário untar a forma).
- Colocar todo o recheio em cima da massa.
- Abrir o 1/3 restante da massa com um rolo de macarrão e colocar por cima do recheio e arrumar as bordas para que não fiquem salientes e grossas demais.
- Pincelar uma gema e levar para assar em forno médio/alto (200 ºC) por aproximadamente 45 minutos ou até ficar bem dourado.
- Ai é só servir.
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Abraços, tchau!!

domingo, 15 de novembro de 2015

Bolo Sonho. #19


Depois de uma longa pausa por causa da faculdade, estou de volta! Recebi essa receita da minha tia e na hora resolvi fazer. Vamos para a receita?
Massa:
- 2 xícaras de farinha de trigo.
- 2 xícaras de açúcar cristal.
- 4 ovos.
- 1/2 xícara de óleo.
- 1 xícara de leite.
- 1 colher de sopa de fermento em pó.
Creme:
- 1 litro de leite.
- 6 gemas.
- 6 colheres de sopa de farinha de trigo.
- 150 gramas de açúcar.
- 1 colher de sopa de essência de baunilha.
Modo de preparo:
 - Em uma tigela grande peneirar a farinha, o fermento e o açúcar.
- No liquidificador bater os ovos com o óleo  até ficar cremoso.
- Misturar essa mistura do liquidificador com os secos na tigela, quando estiver bem misturado ir acrescentando o leite aos poucos.
- Dividir a massa em duas e assar cada parte da massa em assadeira de 21 cm untada e enfarinhada (forno pré aquecido a 180 ºC) 
- Deixar esfriar.
Creme:
- Colocar o leite para ferver.
- Em um tigela colocar as gemas, o açúcar e a farinha e bater com um fouet o com a batedeira até virar um creme branco e fofo.
- Quando o leite ferver despejar sobre o creme de gemas e mexer bem, voltar o creme para a panela e cozinhar até engrossar.
- Quando estiver bem grosso, colocar na geladeira com um plástico filme em contato com a superfície do creme.
- Deixar gelar.
Montagem:
- Cortar o topo de cada bolo.
- Bater o creme frio com um fouet ou na batedeira até ele ficar bem lisinho.
- Colocar uma massa na assadeira utilizada para assar os bolos, despejar o creme em cima e cobrir com a outra massa.
- Cobrir o bolo com plastico filme e levar para o congelador por 2 horas, isso facilita desenformar e o creme fica bem retinho com a massa, dando um acabamento mais bonito.
- Depois desse tempo desenformar e polvilhar açúcar de confeiteiro.
- Ai é só servir.
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Abraços, tchau!




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domingo, 18 de outubro de 2015

Brownie de Banana. #18


Nada melhor que um brownie fofinho e leve para comer nessas tardes de muito calor! Vamos para a receita?
INGREDIENTES:
- 200 gramas de manteiga ou margarina em temperatura ambiente.
- 4 ovos.
- 1 1/2 xícara de açúcar.
- 2 xícaras de farinha de trigo.
- 3 bananas maduras.
- 1 colher de sopa de canela.
- 1 pitada de sal.
MODO DE PREPARO:
- Bater no liquidificador os ovos e as bananas.
- Em um tigela peneirar a farinha, adicionar o açúcar, a canela, a manteiga.
- Ir adicionando a mistura liquida aos poucos na m mistura dos secos e mexer com uma colher ou espátula até ficar homogênea (é uma massa pesada, não precisa mexer muito, misturou esta pronto).
- Colocar em forma untada e enfarinhada, levar para assar em forno médio a 180 ºC por aproximadamente 40 minutos ou até espetar um palito e ele sair limpo.
- Depois de pronto caso queira deixar mais gostoso, polvilhar açúcar de confeiteiro misturado com canela.
- Ai é só servir.
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Abraços, tchau!




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